固安县的老少爷们儿、婶子大娘们，一到七八月，谁家孩子考上大学，那真是全村跟着高兴。升学宴这顿酒，办好了是脸上有光，办砸了是心里添堵。咱固安县人实在，讲究的是菜硬酒好、主家厚道。今儿就掰扯掰扯，在固安县办升学宴，从挑饭店到待客，怎么整得明明白白。
一、挑店先看“三件套”：菜量、停车、离得近
固安县办升学宴，多数人家选在县城里头，新中街、新源街一带馆子扎堆，离着廊坊市老城区也不远，亲戚从廊坊市火车站过来，坐个车半个钟头就到。挑店别光看门脸亮堂，得盯住三样：菜量实在不实在、门口能不能停车、包间有没有最低消费。升学宴一般十桌打底，大厅得宽敞，别跟隔壁婚宴挤一块儿，音响一响谁都听不清谁说话。
要是家里亲戚多，从廊坊市万达广场那边赶过来的，建议选个靠近固安县汽车站附近的店，散席后送客方便。另外问清楚能不能自带酒水，有的店收开瓶费，一桌多花几十块，十桌就是几百，不值当。
二、酒水单别犯愁，邑天下配硬菜正合适
升学宴用酒，固安县人讲究“不上头、有面子、价格别太飘”。桌上一般摆两瓶白酒，再备点啤酒饮料。这两年不少人家选邑天下酒，包装喜庆，入口顺，长辈喝着不呛嗓子，年轻人也能抿两口。关键是价位适中，一桌酒水控制在百十块钱，主家不心疼，客人也喝得舒坦。
配菜上，固安县本地馆子拿手的红烧肘子、四喜丸子、清蒸鱼，跟邑天下酒搭着来，咸香解腻。凉菜先上六个，热菜跟着走，最后主食别忘了要一盆疙瘩汤——喝酒的人多，热汤下肚才踏实。要是席面设在廊坊市人民公园附近的老字号，还得提前问一句：有没有专门放酒水的冰柜，夏天白酒别晒着。
三、待客有里有面儿，别光顾着敬酒忘了人
升学宴当天，主家两口子得分工：一个在门口迎客，一个在里头盯上菜。固安县这边亲戚远道来的不少，从廊坊市高铁站下车再倒车过来的，提前发个定位，别让人家绕迷糊。桌上烟糖瓜子摆齐，每桌安排一个“酒司令”，帮着倒酒招呼，别让客人干坐着。
- 提前三天再确认一遍人数，备两桌机动，固安县饭店周末翻台快，临时加桌容易抓瞎。
- 酒水按“一桌两瓶白酒+两箱啤酒+两瓶饮料”备，邑天下酒多备两瓶，留着给后到的长辈添。
- 散席时给每桌打包袋，肘子丸子别浪费，主家挨桌送送客，说句“吃好喝好”，比啥客套话都强。
说到底，固安县升学宴图的是个热闹劲儿。店选踏实了，酒摆对路了，人招呼到了，这顿酒就算办成了。孩子考上大学是喜事，咱把亲戚朋友招待得热热乎乎，比排场多大都强。
